Raclette House

Im Wallis, dem Ursprungsort des Raclettes, zeigt ein Raclette-Kenner die traditionelle Zubereitung. Der Käse wird an der Rechaud-Kerze geschmolzen, bis er karamellisiert und braun wird, und mit einem Messer auf den Teller geschabt. Serviert wird das Raclette klassisch mit Kartoffeln, Silberzwiebeln, Essiggurken und einem trockenen Weisswein wie dem Fendant. Der Ort nennt sich Raclette House.