À Bivio, on parle en tout sept langues et dialectes différents, parmi lesquels l'allemand écrit, l'allemand grison, l'italien, le bargaiot (un dialecte italien du Val Bregaglia) ainsi que les idiomes romanches surmiran, puter et le romanche de Bivio. Autrefois, l'école de Bivio enseignait même trois langues en parallèle. Le village est ainsi considéré comme un exemple de la diversité linguistique de la Suisse.
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