Raclette House

En Valais, berceau de la raclette, un connaisseur montre la préparation traditionnelle. Le fromage est fondu sur un réchaud à bougie jusqu'à ce qu'il caramélise et brunisse, puis il est raclé sur l'assiette à l'aide d'un couteau. La raclette est servie de façon classique avec des pommes de terre, des petits oignons au vinaigre, des cornichons et un vin blanc sec comme le Fendant. Le lieu s'appelle Raclette House.