Appenzeller Schaukäserei

L'Appenzeller Schaukäserei di Stein mostra ai visitatori il processo di produzione del formaggio, la cui ricetta segreta esatta è nota soltanto a due persone al mondo. All'inizio della visita i visitatori ricevono uno spuntino e una chiave con cui è possibile aprire i «Ruden», le cantine di stagionatura in cui le forme di formaggio maturano impilate per diversi metri di altezza. Vengono fornite informazioni sui dialetti appenzellesi e sui noti Silvesterklausen. I visitatori possono inoltre comporre una propria miscela a partire da diverse erbe aromatiche. All'esterno si trovano un ristorante con giardino e un parco giochi con parete di arrampicata e scivolo; il caseificio è aperto 364 giorni all'anno.