Toggenburg Distillery

La Toggenburg Distillery produce liquori pregiati e acquaviti, tra cui acquavite di fragole e acquavite alle erbe. Il cuore dell'azienda è un grande impianto di distillazione con il quale è possibile distillare separatamente diverse unità. La frutta fermentata viene riscaldata delicatamente, il vapore alcolico che si forma sale attraverso un tubo (collo di cigno) fino al piatto a campane e viene nuovamente liquefatto nel deflemmatore con acqua fredda. Grazie alla ripetuta concentrazione tra i tubicini di rame, il tenore alcolico aumenta, prima che il distillato ritorni liquido nel refrigeratore.